お寿司屋さんの隠語

土曜日、コイオとシナコと三人でマンハッタンにお寿司を食べに行った。
水曜のヤンキーズの試合と言い、シナコが付いてくるというのは珍しい。
とうとうシナコも脱ハンコーキか！？

お寿司屋さんに着いて、カウンターに腰掛ける。

私はウニとトロが好き。
昔からこれから始めて、これで終わることにしてる。
中トロを注文すると、

「今日はボストンのいいのがありますよ」とカウンターで握ってくれているおじさん。
「そうそう。日本じゃ生のマグロは食べれらないけど、アメリカは生なんですよね」
「そうですよ。日本は冷凍して持ってかなくちゃいけないけど、こっちは生ですからね。ボストン沖のマグロが一番おいしいの」

と言うことなのです。日本の皆さん、残念だねー。
ウニもカリフォルニアのやつ。東海岸のよりずっと大きくておいしい。

ところでマグロも牛肉のように、取れたては味がなくておいしくないそう。
「Aged beef（熟成牛肉）の方がおいしいでしょ。マグロも一緒なの。ちょっと日が経ったほうがおいしいんだよ」
多分、酸化して分解が始まると柔らかくなり、味も出るのでしょう。牛肉もそうだから。

そのとき、誰かが何かを注文した。するとおじさんは、
「はーい、ＸＸヤマね！」
すると、並んで握っているほかのおじさんたちもリレーするように、
「ＸＸヤマですー！」
「はーい、ＸＸヤマ！」

「ヤマって、もうなくなりましたってことですか？」
「そう。ほら、寿司は海の物でしょ。山に行ったらないでしょ、だから」
「ふーん！！　それは面白い」
「これはどこの寿司屋でも共通」
「へー、じゃあトイレに行くって言うのは？　デパートとかじゃムラサキとかって言うらしいですけど」
「あー、うちの店では4番だな、これは共通じゃないけど。4番行って来ますとか言うんだよね。あ、でも数字は共通だよ、どこの寿司屋でも」
「数字？　お勘定の？」
「そうそう」

ってことで、これは覚えきれないのでメモした。
１はピン。これは他でも言うね。
２はリャンコ。中国語みたい。
３はゲタ。ゲタは鼻緒を止めている所が三箇所だからだって。
４はダリ。このあたりから、おじさんにも語源がわからないのが出てくる。
５はメノジ。碁盤の目の地から来た。
６はロンジ。
７はセーナン。７は西南の方向だから。
８はバンド。昔のバンド（ベルト）は、ベルト穴が８つ空いてたそうな。
９はキワ。際だから。
１０はピンマル。ピン（１）とマルだから。

そして、１１はアサダチ･･･。ピンピンだからだって。
「ご主人、わかりますよねー？」
「私だってわかりますよ。そのままブログに書きますから」

ということで、おじさん、ブログのネタありがと。寿司ネタも新鮮でうまかったです。